Biennale Enogastronomica Fiorentina
Dal 3 al 18 novembre 2012 un calendario ricco di incontri, spettacoli, itinerari del gusto, mercati, degustazioni, aperitivi, cene e tanto altro ancora....
Firenze come non l'avete mai assaggiata!
Visto il successo del Mercato dei Sapori e dei Mestieri svoltosi nella scorsa edizione di novembre, la Biennale Enogastronomica Fiorentina con il patrocinio del Comune di Firenze ha deciso di festeggiare la primavera presentando un’edizione straordinaria. Venerdi 12, sabato 13 e domenica 14 aprile in Piazza della Repubblica sarà organizzata “La Primavera della Biennale – Mercato dei Sapori e dei Mestieri” con oltre 100 bancarelle, principalmente toscane, che offriranno le produzioni agroalimentari e artigianali d’eccellenza della nostra regione.
Leonardo Romanelli, direttore artistico della Biennale, durante il mercato guiderà gli alunni della scuola alberghiera Buontalenti nella realizzazione di cooking-show, con l’aiuto di Annamaria Tossani a cui sarà affidata la presentazione. Venerdì 12 Aprile Mattia Nutini e Lorenzo de Luca con il pollo saltato con porri e radicchio, mentre Leonardo Lastrucci e Mohad Ghezzal repareranno con le Linguine ai gamberi e zucchine e zafferano. Sabato sarà il turno di Lorenzo Colasurdo e Filippo Zuccagnoli con un’insalata di Pomodori, marzolino e baccelli per finire con Edoardo Tizzanini e Riccardo Porciani, alle 16.30, con le penne ai sapori di primavera. Gran finale con lo stesso Leonardo Romanelli che, alle 17.30, si esibisce i una ricetta tratta dal suo ultimo libro “La birra in tavola e in cucina” edito da Mondadori.
I Gelatai in Piazza presenteranno invece il loro prodotto d’eccellenza, e un angolo particolare sarà riservato alla Crociera della Biennale, che l’Organizzazione ha programmato con Costa Crociere che porterà nel Mediterraneo i prodotti di Firenze e della Toscana.
L’evento, organizzato da Confesercenti Città di Firenze e dal comitato della Biennale Enogastronomica Fiorentina, aprirà al pubblico ogni giorno dalle ore 9 alle 20.
Si è conclusa dopo 16 giorni no stop di appuntamenti e un successo di pubblico senza precedenti la terza edizione della Biennale, che ha avuto il suo cuore pulsante nella splendida sala dell’ex Tribunale in Piazza San Firenze, per la prima volta aperta alla città: una location che non ha certo lasciati indifferenti gli oltre 12.000 visitatori che nel corso della rassegna hanno voluto scoprire questa autentica chicca in pieno centro… E poi i numeri che hanno scandito questa lunga full immersion dedicata ai sapori della tradizione toscana e, quest’anno come mai, anche extra regionali: 34 eventi, 420 aziende del comparto agroalimentare partecipanti, 1.050 persone negli eventi a numero chiuso, 30.000 visitatori fra Mercatale e Mercato dei Sapori e dei Mestieri in Piazza Strozzi e Repubblica, 80 ristoratori fiorentini aderenti all’iniziativa “Un piatto tipico al ristorante”.. Doveroso il ringraziamento a tutti coloro che ci hanno seguiti in questa lunga cavalcata, con un arrivederci fin da ora al 2014!
Lunedì 19 novembre, con un appuntamento in appendice al calendario ufficiale della Biennale nel corso del quale è stato consegnato l’attestato di partecipazione ai ristoratori aderenti, si è svolta un’avvicente gara tra giovani studenti per la prima edizione del concorso “Il Piatto della Biennale”. Tre squadre formate ciascuna da due ragazzi dell’Istituto Alberghiero IPSSAR Buontalenti di Firenze si sono sfidate per aggiudicarsi la vittoria: con alcuni degli ingredienti stagionali più legati alla tradizione toscana – fagioli, pecorino, uova, cavolo nero, salvia, rosmarino, olio extravergine di oliva e cipolle – si sono cimentati nella preparazione di una ricetta da poter inserire, nella prossima edizione della Biennale, nella lista dei piatti di “Un piatto tipico al ristorante” proposti quest’anno da 80 ristoratori fiorentini. La giuria, formata dal Comitato Organizzativo della Biennale, ha consegnato il premio al duo formato da Giulia Balugani e Irene Marchi, che hanno vinto e convinto con una azzeccatissima “Carbonara di cavolo nero”.
